Donut Nasıl Yapılır?

Ortak yazar: wikiHow Kadrosu

Donutlar her şekil ve boyutta üretilir. Onlar tembel bir hafta sonunda kendini şımartmanın ya da bir pişirme macerasının keyfini çıkarmanın mükemmel yoludur. Dışarıdan satın alınan donutlar muhteşemdir, ancak ev yapımı olanlar daha da iyidir. İşte iştahını kabartmak için üç farklı donut tarifi. Afiyet olsun!

  • Hazırlama süresi (Sos Kaplı Kızarmış): 2 saat, 30 dakika
  • Pişirme süresi: 15 dakika
  • Toplam süre: 2 saat, 45 dakika

Malzemeler

Sos Kaplı Kızarmış Donut Malzemeleri

  • 2 paket (yaklaşık 10 gr) aktif kuru maya
  • ¼ su bardağı ılık su (40-45 ℃)
  • 1½ su bardağı ılık süt
  • ½ su bardağı beyaz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yumurta
  • ⅓ su bardağı katı yağ
  • 5 su bardağı un
  • kızartma için 1 litre bitkisel yağ


Üzeri için:

  • ⅓ su bardağı tereyağı
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1½ tatlı kaşığı vanilya
  • 4 çorba kaşığı ya da gerektiği kadar sıcak su

Sos Kaplı Fırınlanmış Donutlar için Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • ¾ su bardağı beyaz şeker
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • ¼ tatlı kaşığı öğütülmüş Hindistan cevizi
  • ¼ tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ¾ su bardağı süt
  • 2 adet çırpılmış yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1 yemek kaşığı katıyağ (veya 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı)


Üzeri için:

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı sıcak su
  • ½ tatlı kaşığı badem özütü

Kanada’ya Özgü Kızarmış Hamur Malzemeleri

  • ½ su bardağı ılık su (45 ° C)
  • 5 tatlı kaşığı aktif kuru maya
  • 1 tutam beyaz şeker
  • 1 su bardağı ılık süt (45 ° C)
  • ⅓ su bardağı beyaz şeker
  • 1½ tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 3 adet çırpılmış yumurta
  • ⅓ su bardağı bitkisel yağ
  • 5 su bardağı kepekli un
  • Kızartma için 1 litre bitkisel yağ


Üzeri için:

  • 2 su bardağı beyaz şeker
  • ½ tatlı kaşığı ya da tadımlık toz tarçın

Makalenin 1.Yöntemi:
Sos Kaplı Kızarmış Donut

  1. 1
    Mayayı ve ılık suyu küçük bir kâsede birlikte karıştır. Mayanın etkin hâle gelmesi için ılık su gerekir. Maya, donut hamurunun kabarmasına ve kabarık kalmasına yardımcı olacaktır. Mayanın etkin hâle gelmesi için 5 dakika bekle.
  2. 2
    Maya karışımı, süt, şeker, tuz, yumurta, katı yağ ve 2 fincan unu karıştırıcıda düşük hızda karıştır. Alternatif olarak, tahta bir kaşık kullanabilir ve elle karıştırabilirsin, ancak öncelikle kuru malzemeleri, ardından sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırdığından ve sonra da bu iki karışımı birleştirdiğinden emin ol.
  3. 3
    Bir seferde ½ fincan olacak şekilde kalan unu düşük bir hızda çırp. Bu işlemi hamur artık kâseye yapışmayana kadar yap.
  4. 4
    Hamur pürüzsüz ama esnek oluncaya kadar hamuru elinle ve parmaklarının eklemleriyle 5 dakika yoğur.
  5. 5
    Hamuru kabarması için yağlanmış bir kâseye yerleştir. Bir havlu ile üzerini ört ve hamur hacim olarak iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) beklet. Hamur, parmağını hamurun içine bastırabildiğinde ve parmağın oluşturduğu çukur öylece kaldığında hazır olacaktır.
  6. 6
    Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1.5 cm kalınlıkta olana kadar aç. Unlanmış bir donut kesme aletiyle veya elinle halka şeklinde kes.
  7. 7
    Şekil verdiğin donutların tekrar kabarıp boyutları iki katına çıkana kadar (yaklaşık 30-60 dakika) dinlendir. Donutları bir tepsi üzerine yerleştir ve üzerlerini geniş, temiz bir havluyla ört.
  8. 8
    Donutlar kabarırken kaplama sosunu hazırla. Bu Amerika'da yaygın olan Krispy Kreme sosundan farklı klasik bir tereyağı sosudur. Sosu yapmak için:
    • Tereyağını bir tencerede orta ateşte erit. Tereyağını yakmamaya dikkat et.
    • Eritilmiş tereyağını tencereden alıp pudra şekeri ve vanilya ile pürüzsüz hâle gelinceye kadar karıştır.
    • Kremayı, ince fakat sulu olmayıncaya kadar bir defada bir çorba kaşığı olacak şekilde sıcak su ekleyerek karıştır.
  9. 9
    Yağı 175 ℃ sıcaklığa ulaşana kadar bir fritözde veya tavada ısıt. Azami hassasiyet için bir mutfak termometresi kullan.
    • Yağlı bir tadı önlemek için, yağı beş dakika boyunca orta ila yüksek ateşte ısıt ve ardından termometre 175 ℃'yi gösterene kadar ısıyı hafifçe azalt.
  10. 10
    Donutları metal maşa veya bir spatula ile dikkatli bir şekilde yağın içine kaydır. Donutlar yüzeye çıktığında onları ters çevir. Donutlar kızıl kahverengi olana kadar her iki tarafı eşit şekilde kızart.
  11. 11
    Donutları yağdan çıkar ve tel bir rafta süzülmeye bırak. Donutları sosla kaplamadan önce fazla yağdan arındıklarından emin ol.
  12. 12
    Donutlar henüz ılıkken sosa batır ve her yerini eşit şekilde kapla. Sosun katılaşması için donutları tel bir raf üzerine yerleştir ve bir an önce keyfini çıkar.
    Reklam

Makalenin 2.Yöntemi:
Sos Kaplı Fırınlanmış Donut

  1. 1
    Fırınını önceden 165 ℃’ye ısıt. Bir donut tepsisini hafifçe yağla.
  2. 2
    Büyük bir kâsenin içine un, şeker, kabartma tozu, Hindistan cevizi, tarçın ve tuzu birlikte ele.
  3. 3
    Kuru karışıma eklemeden önce sütü, yumurtaları, vanilyayı ve katı yağı birlikte karıştır. Donut hamuru iyice karışana kadar hepsini birlikte çırp.
  4. 4
    Her bir kalıbın ¾ ‘ü dolucak şekilde donut tepsisini doldur. Donutlar fırında pişerken kabaracaktır.
  5. 5
    Donutları, dokunulduğunda esnek olana kadar 8-10 dakika pişir. Tepsiden çıkarmadan önce hafifçe soğumasına izin ver.
  6. 6
    Sosunu yap ve uygula. Küçük bir kapta pudra şekeri, sıcak su ve badem özütünü pürüzsüz ve krema gibi bir karışım elde edene kadar karıştır. Henüz ılık olan donatları sosun içine batır ve fazlasının akmasına izin ver.
    Reklam

Makalenin 3.Yöntemi:
Kanada Usulü Kızarmış Donut

  1. 1
    Büyük bir kapta mayayı, ılık suyu ve bir tutam şekeri köpürmeye başlayana kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştır.
  2. 2
    Maya karışımına süt, ⅓ su bardağı şeker, tuz, vanilya özütü, 3 yumurta ve ⅓ bardak bitkisel yağ ilave edip karıştır. Karışımı şeker eriyene kadar karıştır.
  3. 3
    Yaklaşık 2½ su bardağı kepekli unu ekleyip karıştır. Hamur daha fazla un eklenmeyecek kadar katı oluncaya dek karıştır. Hamuru unlanmış bir yüzeyde ters çevir ve hamur artık yapışmaz hale gelinceye kadar un ekleyerek yoğurmaya başla. Hamur pürüzsüz ve esnek oluncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurmaya devam et.
  4. 4
    Hamuru büyük bir top haline getir, yağlanmış bir kâseye yerleştir ve üzerini ört. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırak.
  5. 5
    Hamuru iyice unlanmış bir yüzeye koy ve yeniden şekillendirmek için tekrar yoğur. Hamurdan yaklaşık bir tepeleme çorba kaşığı büyüklüğünde bir hamur parçasını kopar.
  6. 6
    Kopardığın tepeleme çorba kaşığı büyüklüğündeki hamuru ince bir şerit ya da oval bir şekil haline getir. Bir oklava veya ellerini kullanabilirsin. Hamur 0,5 cm kalınlığında olmalıdır. Kanada'da kızarmış hamurlara genellikle "Kunduz Kuyruğu" denir, bu nedenle hayal gücünün sınırları zorlamasına izin ver!
  7. 7
    Hamurun geri kalanını şekillendirirken yuvarladığın hamur parçalarını bir bezin altına koy.
  8. 8
    Bir fritözde veya büyük bir tavada yağı 190 ℃’ye kadar ısıt. Yağ, fritözünde veya tavanda en az 10–13 cm derinliğinde olmalıdır.
  9. 9
    Yağ ısınırken, 2 su bardağı şekeri tarçınla karıştır ve üzerine serpmek için bir kenara ayır.
  10. 10
    Hamurları her defasında birer tane olacak ve her bir tarafı 1-2 dakika pişecek şekilde, rengi kızıl kahverengi olana kadar yavaşça kızartma yağına ekle. Pişenleri bir tel raf üzerine çıkar.
  11. 11
    Kızartılmış hamurlardaki fazla yağı kâğıt havluyla al. Her bir hamuru henüz ılıkken tarçınlı şeker karışımına batır.
  12. 12
    Afiyet olsun.
    Reklam

İpuçları

  • Yüzeyi iyice unlamayı unutma, hamur bir kez tezgâhına yapışırsa çıkmayacaktır.
  • Sos için hiç vanilyan yoksa limon özütü veya limon suyu kullan.
Reklam

Uyarılar

  • Sıcak yağ, sıcak tava veya tepsi ile kendini yakmamaya dikkat et.
Reklam

Bu wikiHow makalesi hakkında

Ortak Yazar:
wikiHow Editör Ekibi
Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.
Kategoriler: Yemek ve Davetler

Bu makale işine yaradı mı?

Evet
Hayır
Reklam